Descripción del proyecto

Ossian 2016

Si fueras uva y verdejo, querrías ser Ossian

Guía akataVino 2019

Analizado por Antonio Jesús Pérez TOP Sumiller Guía AkataVino
Analizado por Antonio Jesús Pérez TOP Sumiller Guía AkataVino


95 puntos
by Antonio Jesús Pérez

Ossian Vides y Vinos | V.T. Castilla y León

Analizado por Antonio Jesús Pérez TOP Sumiller Guía AkataVino

Ossian 2016 | 👉 PVP ~24,9 | Verdejo

ELABORACIÓN. AÑADA.

Bajo rendimiento y alta calidad. Tras un invierno lluvioso y de temperaturas suaves, con algún episodio aislado de nieve, a finales de abril aparecieron los primeros lloros vegetativos en el viñedo. Con la brotación en marcha, a mediados de mayo se sucedieron varias heladas que ralentizaron el desarrollo de la vid y redujeron el rendimiento. Las altas temperaturas y escasas lluvias del verano contribuyeron a limitar la producción y, en contrapartida, proporcionaron una alta calidad.

Septiembre fue muy caluroso, lo que retrasó el inicio de la vendimia de esta añada caracterizada por un ciclo de maduración poco común. Margas arenosas: un suelo excepcional. En las tierras de Nieva son mayoritarios los suelos de marga arenosa. Gracias a su textura, la plaga de la filoxera de finales del siglo XIX no tuvo incidencia en la zona, lo que permitió conservar estas cepas que perviven como un patrimonio de nuestra historia vitícola.

Ossian se elabora íntegramente con viñas viejas centenarias en pie franco con cultivo ecológico certificado. Algunas parcelas presentan una superficie cubierta de cantos rodados -o codones-, que afloran entre la arena. Son el testimonio del paso de antiguas corrientes de agua. En general, la geología donde se asientan nuestros viñedos se formó en el Cenozoico o era terciaria, hace unos 20 millones de años. Un proceso lento y cuidadoso Tras una recolección a mano, la uva se seleccionó, en campo y bodega, y reposó en cámara de frío hasta bajar a cinco grados.

El objetivo fue preservar todas sus características organolépticas. A continuación, se prensó suavemente para obtener el primer mosto, o mosto yema, que fermentó con levaduras autóctonas en barricas de 228 y 600 litros, y fudres de madera de distinta capacidad. La posterior crianza fue lenta y sosegada, con bastoneos periódicos sobre sus lías, hasta completar nueve meses en barrica. Ossian 2016 fue embotellado en septiembre de 2017.

ELABORACIÓN. AÑADA.

Bajo rendimiento y alta calidad. Tras un invierno lluvioso y de temperaturas suaves, con algún episodio aislado de nieve, a finales de abril aparecieron los primeros lloros vegetativos en el viñedo. Con la brotación en marcha, a mediados de mayo se sucedieron varias heladas que ralentizaron el desarrollo de la vid y redujeron el rendimiento. Las altas temperaturas y escasas lluvias del verano contribuyeron a limitar la producción y, en contrapartida, proporcionaron una alta calidad.

Septiembre fue muy caluroso, lo que retrasó el inicio de la vendimia de esta añada caracterizada por un ciclo de maduración poco común. Margas arenosas: un suelo excepcional. En las tierras de Nieva son mayoritarios los suelos de marga arenosa. Gracias a su textura, la plaga de la filoxera de finales del siglo XIX no tuvo incidencia en la zona, lo que permitió conservar estas cepas que perviven como un patrimonio de nuestra historia vitícola.

Ossian se elabora íntegramente con viñas viejas centenarias en pie franco con cultivo ecológico certificado. Algunas parcelas presentan una superficie cubierta de cantos rodados -o codones-, que afloran entre la arena. Son el testimonio del paso de antiguas corrientes de agua. En general, la geología donde se asientan nuestros viñedos se formó en el Cenozoico o era terciaria, hace unos 20 millones de años. Un proceso lento y cuidadoso Tras una recolección a mano, la uva se seleccionó, en campo y bodega, y reposó en cámara de frío hasta bajar a cinco grados.

El objetivo fue preservar todas sus características organolépticas. A continuación, se prensó suavemente para obtener el primer mosto, o mosto yema, que fermentó con levaduras autóctonas en barricas de 228 y 600 litros, y fudres de madera de distinta capacidad. La posterior crianza fue lenta y sosegada, con bastoneos periódicos sobre sus lías, hasta completar nueve meses en barrica. Ossian 2016 fue embotellado en septiembre de 2017.

Catamos y puntuamos. Vino a Examen.

Un vino de portentosa factura y ejecución, porque la perfección es tan frágil como la imperfección, y con mimo ha de ser cuidada. Lo que la tierra ha entregado con un mar de privilegios debe ser preservado en bodega, y esto es precisamente lo que ha logrado Ossian Vides y Vinos: preservar la autenticidad de una Verdejo de élite, que se desnuda en nuestras copas a través de multitud de aromas frutales -fruta amarilla de hueso- toques de campo, de matorral, notas de camomila, manzanilla, vainilla y la cremosidad de un brioche, un vino que no nos entrega todas las concesiones en boca, porque el tiempo hace amigos y este será la plenitud de un vino nacido para convertirse en leyenda.

Pocos vinos en España y fuera de esta pueden ofrecer tal nivel de aromas y texturas por ~ 25 €. | Disfrutar hasta 2029.

Si fuera uva y verdejo, querría ser Ossian

LEBouquet un espacio creado por AkataVino para la cata y el análisis de vinos.
LEBouquet un espacio creado por AkataVino para la cata y el análisis de vinos.

La máxima expresión del Verdejo auténtico

Guía AkataVino. Sólo los Mejores Vinos

Collage Sellos Guia Akatavino 85 a 99 puntos
< 85 pt. = Buenos vinos pero no están entre los mejores, recomendable.
85 pt. a 89 pt. = Vino importante de notable elaboración.
90 pt. a 92 pt. = Muy buen vino que nos aportará grandes momentos.
93 pt. a 95 pt. = Gran Vino, indispensable, TOP entre los de su tipo y zona.
96 pt. a 100 pt. = Vino de corte mundial, vino mítico, vino único.
*Catas realizadas con la ficha de cata profesional acorde a las normas de concursos internacionales. Diseñada en exclusiva por Antonio Jesús Pérez.

Guía de Vinos AkataVino | 720 páginas | 850 vinos | 275 bodegas | 1000 fotografías | La Guía de referencia de los profesionales

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Cada día descubrimos 1 gran vino con una imagen diferente, ingeniosa y con un diseño TOP