Catamos y puntuamos. Vino a Examen. Aleph Cuvée Galois 2016 | 👉 PVP ~0 | 80% Merlot, 15% Petit verdot, 5% Bobal | Reposo en cámara de frío a 10°C. Encubado por gravedad. Maceración pre fermentativa y fermentación alcohólica con temperatura regulada. Régimen de extracción suave y prolongado. Descube después de fin de fermentación en fase frutal. Fermentación maloláctica y crianza en roble francés durante 20 meses. Ensamblaje de una rigurosa selección de barricas de cada varietal con homogeneización en depósito de acero inoxidable. Filtrado ligero y embotellado inerte. Taponado con DIAM10.Producción limitada a 3438 botellas..
20 meses de crianza, 20 meses de madurez. Un vino de buena profundidad y complejidad, donde los aromas procedentes de la fruta conviven a la perfección con las notas aportadas por su larga crianza (chocolates, cafetales), fresco gracias a las sensaciones balsámicas que junto a la pimienta negra le aportan carácter. En boca es recio, con buena dimensión y textura. A tener en cuenta su evolución en botella. | Disfrutar hasta 2025.
Las personas deben tomar vino, para emanciparse, para disfrutar, para pasar una buena velada como amigos, no como esnobismo…
Guía AkataVino. Sólo los Mejores Vinos
< 85 pt. = Buenos vinos pero no están entre los mejores, recomendable.
85 pt. a 89 pt. = Vino importante de notable elaboración.
90 pt. a 92 pt. = Muy buen vino que nos aportará grandes momentos.
93 pt. a 95 pt. = Gran Vino, indispensable, TOP entre los de su tipo y zona.
96 pt. a 100 pt. = Vino de corte mundial, vino mítico, vino único.
*Catas realizadas con la ficha de cata profesional acorde a las normas de concursos internacionales. Diseñada en exclusiva por Antonio Jesús Pérez.
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