Nilva Enoturismo es una bodega que ha logrado destacar en el panorama vinícola español gracias a su enfoque innovador y su compromiso con la calidad. Ubicada en la hermosa región de Manilva, en la provincia de Málaga, esta bodega se ha convertido en un referente de la viticultura sostenible y la producción de vinos de alta gama. 

Filosofía y Enfoque 

La filosofía de Nilva Enoturismo se basa en la combinación de tradición y modernidad. La bodega utiliza técnicas ancestrales de cultivo y elaboración, respetando el entorno natural y promoviendo prácticas agrícolas sostenibles. Al mismo tiempo, incorpora tecnología avanzada para optimizar cada etapa del proceso de producción, desde la vendimia hasta la crianza en barrica. 

Proceso de Elaboración 

El proceso de elaboración en Nilva Enoturismo es meticuloso y detallado. La vendimia se realiza de manera manual, seleccionando los racimos uno a uno para garantizar la máxima calidad. Las uvas pasan por un proceso de enfriamiento para preservar su frescura antes de la fermentación, que se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada. La bodega también utiliza barricas de roble francés y americano para la crianza, lo que aporta una complejidad y profundidad únicas a sus vinos. 

Compromiso con la Calidad 

Nilva Enoturismo se enorgullece de su compromiso con la calidad y la sostenibilidad. La bodega ha implementado prácticas agrícolas responsables, como el uso de abonos orgánicos y la reducción de tratamientos químicos. Este enfoque ha sido reconocido internacionalmente, con numerosos premios que respaldan su esfuerzo y dedicación. 

LAS CREACIONES

Nilva Enoturismo se destacó en los XX Premios AkataVino, logrando situar sus dos vinos en las finales del Concurso CIVAS´23. La bodega se llevó a casa 2 Medallas CIVAS de ORO, reafirmando su etiqueta de bodega Revelación. 

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🍷 Nilva (95 Pts. AkataVino) es un vino seco elaborado con la variedad de uva Moscatel de Alejandría. Este vino se caracteriza por su concepto moderno y singularidad, siendo afrutado, aromático y fresco. La proximidad de los viñedos al mar Mediterráneo aporta un toque salino distintivo, que lo hace especialmente indicado para acompañar la gastronomía local basada en pescados, mariscos y moluscos, así como arroces, pastas, patés, foies, ensaladas, cocina oriental, steak tartar o carpaccio. 

🍷 Nilva Ecológico (94 Pts. AkataVino) es un vino blanco seco elaborado con 100% Moscatel de Alejandría, proveniente de viñedos ecológicos certificados. Las cepas viejas, cultivadas en secano sobre lomas de tierra albariza, producen rendimientos muy bajos, lo que garantiza una alta calidad de la uva. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas y la crianza en lías finas durante 6 meses. Este vino destaca por su buena acidez, cuerpo y equilibrio entre madera y fruta, con un marcado toque salino.