Tenerlo en copa es dibujar la esencia de la Godello
Con una producción limitada de tan solo 1.987 botellas numeradas, Pazo de La Cuesta La Pastoriza es una joya única que refleja la esencia de su terroir y pone en valor la capacidad de guarda de la uva Godello. Homenaje a Doña Pastoriza Flórez de Losada y Quiroga, apostó de manera decisiva por la modernización del trabajo vitivinícola del pazo.
Qué bonita es la vida, podría ser perfectamente una de las frases que sintiéramos al probar y disfrutar este vino.
Es un Godello auténtico, de aquellos que perfectamente pudieran ser el mejor ejemplo para la mejor de las escuelas de hostelería, tenerlo en copa es dibujar la esencia de la Godello.
Por encima de todo destaca su presencia en boca, lo que muchos nombran como un vino gordo, que descifrado, quiere decir; ancho, con una textura gruesa, que empapa toda nuestras papilas gustativas, y que, además, como un buen gallego, tiene una acidez exquisita y convierte esa sensaciones en boca en un chorro intenso de frescura. En cualquier otro lugar, esa descripción en boca sin una acidez fresca, lo convertiría en un vino pesado. Esta es la grandeza de la verdadera Godello, y los vinos blancos de Galicia.
No podemos olvidar su nariz, la fragancia de la fruta de hueso, la carnosidad que atesora, su crianza le aporta complejidad, tanto aromática, como gustativa. Y una vez más como nos ocurrió al disfrutar de su tinto Pazo de La Cuesta Batanero, tiene un “pero” y mayúsculo y es su limitadísima producción de menos de 2000 botellas. Por ello es muy probable que cuando tú estés leyendo esta descripción y seguramente vayas a adquirir una botella, pudiera estar agotada, aunque ¡deberías intentarlo!, yo que tú lo haría porque todo aquel que pueda disfrutar de esta joya, y por su precio de salida al mercado, lo pagado será sumamente inferior al placer que nos otorga.
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