Una bodega familiar de la Ribera del Duero

Menos, es más. Menos rendimiento, pero más calidad de uva.

LAS CREACIONES

🍷 Monte Aixa 1997 Roble 2022

90 Pts. Guía de Vinos AkataVino

90 puntos | Bodega Monte Aixa | D.O. Ribera del Duero | Monte Aixa 1997 Roble 2022 | PVP ~ 8 € | Tempranillo

ELABORACIÓN & CRIANZA. Vendimia realizada manualmente, tras una maduración muy lenta, favorecida por los contrastes térmicos de las semanas previas a la recolección. Maceración prefermentativa en frío con temperaturas entre 5 y 10ºC durante 5 días. Fermentación alcohólica durante 5 días a una temperatura controlada de 23-25ºC. Fermentación maloláctica en depósito de acero inoxidable. Descube realizado según análisis y cata organoléptica. Producción de 60000 botellas.

ANÁLISIS & CATA. Monte Aixa Roble 2022. Vivo y fresco para arrasar como vino por copas. Procede de 42 Ha. de viñedos de la propiedad con una media de edad de 20 años con bajos rendimientos y lenta maduración. Un tinto con buena expresión frutal, notas de frutillos rojos, sensación de hierbas de monte, ligeros aromas florales y vida, mucha vida.

Un vino que se bebe muy bien, agradable, fresco y con brio. Ideal como vino de tapeo y aperitivos, un tinto que triunfará por copas. | Disfrutar hasta 2026 | [monteaixa.com]

🍷 Monte Aixa 1997 Crianza 2021

92 Pts. Guía de Vinos AkataVino

92 puntos | Bodega Monte Aixa | D.O. Ribera del Duero | Monte Aixa 1997 Crianza 2021 | PVP ~ 13 € | 100% Tempranillo

ELABORACIÓN & CRIANZA. Vendimia realizada tras una maduración muy lenta, favorecida por los contrastes térmicos de las semanasprevias a la recolección. Maceración prefermentativa en frío con temperaturas entre 5 y 8 grados durante 7-8 días. Fermentación alcohólica controlada durante 8 días a una temperatura entre 25 y 28 grados. Fermentación maloláctica en depósito de acero inoxidable. Maceración postfermentativa de 7 a 15 días en función de la cata y la analitica después de maloláctica.

Descube a barrica de roble francés realizado según análisis y cata organoléptica. Producción limitada a 21000 botellas.

ANÁLISIS & CATA. Monte Aixa 1997 Crianza 2021. Fruta y madera en perfecto equilibrio. La media de edad de los viñedos para este crianza son de 26 años con bajo rendimiento y maduración lenta.

Un vino encantador, por lo bien que se bebe, por lo bien que se disfruta y por tener buen carácter gastronómico que nos permitirá disfrutarlo con versatilidad en la mesa.

Sus aromas se muestran en perfecto equilibrio con las notas de fruta como la cereza, moras, ligera sensación de ciruela y el aporte de la crianza a través de apuntes de moka y hoja de tabaco.

En boca se muestra pleno, redondo, con buena acidez y textura, resultando vivo en su recorrido y buen final. | Disfrutar hasta 2029 | [monteaixa.com]

🍷 Monte Aixa 1997 Reserva 2016

94 Pts. Guía de Vinos AkataVino

94 puntos | Bodega Monte Aixa | D.O. Ribera del Duero | Monte Aixa 1997 Reserva 2016 | PVP ~ 22 € | 100% Tempranillo

ELABORACIÓN & CRIANZA. Reserva con alma de Gran Reserva.

ANÁLISIS & CATA. Un reserva con estilo fiel a la Ribera del Duero En Monte Aixa le deben mucho a 1997, pues fue el año en el que emprendieron su aventura vinícola, y este Reserva es su joya de la corona.

El tinto más emblemático de la casa tiene espíritu de gran reserva, un vinazo con muchísimo recorrido por delante que hará las delicias de los apreciadores de la Tempranillo ribereña más clásica con sus matices de fruta confitada y notas balsámicas. Altamente gastronómico.

Nada más acercarnos el vino a la nariz comprobaremos que estamos frente a un vino señorial y con clase. Es profundo, intenso en su sensación de fruta madura que conjuga muy bien con notas de campo como la aceituna negra, leve percepción de licorería que le aporta mayor empaque. Con el movimiento en poca afloran notas terrosas -que nos encantan y denotan mineralidad- y sensación dutil de cacaos y café.

En boca podremos comprobar lo placentero que es, mientras la sensación de terciopelo empapa nuestras papilas, el vino sigue avanzando para dejarno un bonito y largo final en boca. Su mayor virtud el equilibrio, la sintonía de multitud de sensaciones aromáticas y gustativas. | Disfrutar hasta 2035 | [monteaixa.com]

LA BODEGA. MONTE AIXA