Impromptu Rosé 2017

Rosado de alta gama

Guía akataVino 2019

Catamos y puntuamos. Vino a Examen. Impromptu Rosé 2017 | 👉 PVP ~20 | 100% Pinot Noir | Seleccionan las mejores uvas de cepas de baja producción de sus propios viñedos de pinot noir, con una densidad de plantación de 4.000 plantas por hectárea. La uva se recolecta en cajas especiales de 15 Kg. cada una. Solamente se vendimia por la mañana para mantener una buena temperatura en la uva hasta la llegada a la bodega. Una vez en la bodega se depositan las cajas llenas de uva en una cámara frigorífica, manteniendo la uva 3 días a -10°C. Seleccionan caja por caja y proceden al despalillado y estrujado. Posicionan toda la pasta de uva resultante en un depósito de acero inoxidable con sistema refrigerante para someter a la uva a una maceración pelicular en frío (0°C) durante escasamente 2 horas. A continuación pasan la uva a la prensa neumática para realizar un ligero prensado de no más de 0.5 Bares.

El mosto que se extrae de la prensa lo decantan 24 horas de forma estática y Iuego solamente lo llevan a fermentar la parte limpia de mosto a las barricas nuevas de roble americano de 400 litros de capacidad unitaria a una temperatura de 16°C. Una vez finalizada la fermentación se mantiene sobre lías hasta su embotellado..

Rosado de alta gama. Pablo Ossorio en su apuesta por otorgarle la importancia a los rosados, decidió lanzar al mercado un rosado de guarda, un rosado alejado de las concesiones del resto y también de su precio. No todas las apuestas que hacen los grandes elaboradores y enólogos terminan con la etiqueta colgada de éxito, sin embargo Pablo Ossorio nos comentó

¿porqué no pueden elaborarse vinos rosados TOP con capacidad de guarda y que se pague por ellos?

Y cuanta razón tenía con este Rosado con D.O. Valencia que desde su primer lanzamiento ha hecho pódium en todos los ranking de rosados.

No en vano en 2016 obtuvo el Premio Akatavino al mejor rosado de España, galardón según las puntuaciones obtenidas de CIVAS 2016 (Concurso Internacional de Vinos AkataVino Sumilleres de España). Un rosado con alma de tinto, importantes aromas de fruta roja, flores azules y toques de brioche y vainilla. En boca de acidez vertical y alado en su conjunto, con estructura para que el tiempo haga de tutor. | Disfrutar hasta 2025.

Las personas deben tomar vino, para emanciparse, para disfrutar, para pasar una buena velada como amigos, no como esnobismo…