Project Description

Casar de Santa Inés Chardonnay FB 1997

Un blanco de época, una maravilla líquida sin precedentes

Guía akataVino 2018

Analizado por Antonio Jesús Pérez TOP Sumiller Guía AkataVino
Analizado por Antonio Jesús Pérez TOP Sumiller Guía AkataVino


95 puntos
by Antonio Jesús Pérez

Pérez Caramés | Producto de España | Vino tinto de mesa de Castilla y León

Analizado por Antonio Jesús Pérez TOP Sumiller Guía AkataVino

 

Catamos y puntuamos. Vino a Examen. Casar de Santa Inés Chardonnay FB 1997 | 👉 PVP ~0 | Chardonnay | Sólo elaboran vinos con uvas de cultivo biológico, sin riego y vendimias a mano; su producción está limitada a la cosecha de la finca El Toleiro. Labran la tierra, no la atacan con productos de síntesis y en lugar de fertilizantes químicos, abonan con compost de materia orgánica y turba, permitiendo así la maravillosa sucesión de los ritmos naturales. En la elaboración sólo intervienen levaduras autóctonas, el frío y el acero inoxidable les permiten conducir las fermentaciones y trasiegos con el más absoluto respeto a la salud y el medio ambiente. Un vino cuyo objetivo es el recuerdo, valoración y gratitud hacia el maestro y fundador de la bodega: D. Francisco Pérez Caramés, original sabio de la naturaleza y el vino, que esbozó con esta maravilla, por última vez de manera presencial, su concepción sobre el vino. Una variedad que limitan a 4.500 Kg. por Ha. de prolongada maceración y un prensado cremant -61,5% de mosto flor- han dado lugar a este blanco de Agricultura ecológica (CAECYL) y tan sólo 5.800 botellas. .

La madre naturaleza y la mano del hombre se alían para ofrecernos un blanco de época, una maravilla líquida apenas sin precedentes en la zona del Bierzo. Un blanco que se ha abrazado al tiempo y se muestra repleto de vida a pesar de sus 21 años. Un auténtico caviar de aromas con recuerdos a perfumes orientales, ceniza e ahumados, aguantando la frescura gracias a sensaciones de pomelo rosa con su aroma expansivo. Un vino que se deja besar en boca con fluidez, en plenitud. | Disfrutar hasta 2022.

Las personas deben tomar vino, para emanciparse, para disfrutar, para pasar una buena velada como amigos, no como esnobismo…

LEBouquet un espacio creado por AkataVino para la cata y el análisis de vinos.
LEBouquet un espacio creado por AkataVino para la cata y el análisis de vinos.

Guía AkataVino. Sólo los Mejores Vinos

Collage Sellos Guia Akatavino 85 a 99 puntos
< 85 pt. = Buenos vinos pero no están entre los mejores, recomendable.
85 pt. a 89 pt. = Vino importante de notable elaboración.
90 pt. a 92 pt. = Muy buen vino que nos aportará grandes momentos.
93 pt. a 95 pt. = Gran Vino, indispensable, TOP entre los de su tipo y zona.
96 pt. a 100 pt. = Vino de corte mundial, vino mítico, vino único.
*Catas realizadas con la ficha de cata profesional acorde a las normas de concursos internacionales. Diseñada en exclusiva por Antonio Jesús Pérez.

Guía de Vinos AkataVino | 720 páginas | 850 vinos | 275 bodegas | 1000 fotografías | La Guía de referencia de los profesionales

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