96 puntos by Antonio Jesús Pérez
Pérez Caramés | Producto de España | Vino tinto de mesa de Castilla y León
Catamos y puntuamos. Vino a Examen. Casar de Santa Inés Especial 4 1994 | 👉 PVP ~0 | Cabernet Sauvignon 50% | Mencía 33% | Tempranillo 17% | Las distintas variedades fermentaron por separado, a una temperatura máxima de 28 ºC. Posteriormente se realizó el coupage, seguido de una sola clarificación con clara de huevo. 22 meses en barricas nuevas de roble francés Allier, con suave tostado. Trasegado siempre por gravedad y bastón bordeles, no ha pasado nunca por filtro..
Cautivador y lleno de cultura. Un tinto profundo y con una naturalidad apabullante. Auténtico, corpóreo, seco y poético. Sus aromas se muestran a cual gran estrofa, nota a nota, nos va ofreciendo la grandeza del tiempo, esas notas ahumadas, cárnicas y diversos tabacos se confabulan para atrapar nuestra atención y enseñarnos su emotividad en boca, un vino que refleja con fuerza el deseo de exponer la voluntad de la tierra, capaz de narrarte el contexto histórico, el contexto cultural del momento, lo que uno busca y espera encontrar. | Disfrutar hasta 2024.
Las personas deben tomar vino, para emanciparse, para disfrutar, para pasar una buena velada como amigos, no como esnobismo…
Guía AkataVino. Sólo los Mejores Vinos
< 85 pt. = Buenos vinos pero no están entre los mejores, recomendable.
85 pt. a 89 pt. = Vino importante de notable elaboración.
90 pt. a 92 pt. = Muy buen vino que nos aportará grandes momentos.
93 pt. a 95 pt. = Gran Vino, indispensable, TOP entre los de su tipo y zona.
96 pt. a 100 pt. = Vino de corte mundial, vino mítico, vino único.
*Catas realizadas con la ficha de cata profesional acorde a las normas de concursos internacionales. Diseñada en exclusiva por Antonio Jesús Pérez.
