Casar de Santa Inés Chardonnay FB 1997

Un blanco de época, una maravilla líquida sin precedentes

Guía akataVino 2018

Catamos y puntuamos. Vino a Examen. Casar de Santa Inés Chardonnay FB 1997 | 👉 PVP ~0 | Chardonnay | Sólo elaboran vinos con uvas de cultivo biológico, sin riego y vendimias a mano; su producción está limitada a la cosecha de la finca El Toleiro. Labran la tierra, no la atacan con productos de síntesis y en lugar de fertilizantes químicos, abonan con compost de materia orgánica y turba, permitiendo así la maravillosa sucesión de los ritmos naturales. En la elaboración sólo intervienen levaduras autóctonas, el frío y el acero inoxidable les permiten conducir las fermentaciones y trasiegos con el más absoluto respeto a la salud y el medio ambiente. Un vino cuyo objetivo es el recuerdo, valoración y gratitud hacia el maestro y fundador de la bodega: D. Francisco Pérez Caramés, original sabio de la naturaleza y el vino, que esbozó con esta maravilla, por última vez de manera presencial, su concepción sobre el vino. Una variedad que limitan a 4.500 Kg. por Ha. de prolongada maceración y un prensado cremant -61,5% de mosto flor- han dado lugar a este blanco de Agricultura ecológica (CAECYL) y tan sólo 5.800 botellas. .

La madre naturaleza y la mano del hombre se alían para ofrecernos un blanco de época, una maravilla líquida apenas sin precedentes en la zona del Bierzo. Un blanco que se ha abrazado al tiempo y se muestra repleto de vida a pesar de sus 21 años. Un auténtico caviar de aromas con recuerdos a perfumes orientales, ceniza e ahumados, aguantando la frescura gracias a sensaciones de pomelo rosa con su aroma expansivo. Un vino que se deja besar en boca con fluidez, en plenitud. | Disfrutar hasta 2022.

Las personas deben tomar vino, para emanciparse, para disfrutar, para pasar una buena velada como amigos, no como esnobismo…