Casar de Santa Inés Chardonnay FB 1997
Un blanco de época, una maravilla líquida sin precedentes
Guía akataVino 2018


95 puntos by Antonio Jesús Pérez
Pérez Caramés | Producto de España | Vino tinto de mesa de Castilla y León

Catamos y puntuamos. Vino a Examen. Casar de Santa Inés Chardonnay FB 1997 | 👉 PVP ~0 | Chardonnay | Sólo elaboran vinos con uvas de cultivo biológico, sin riego y vendimias a mano; su producción está limitada a la cosecha de la finca El Toleiro. Labran la tierra, no la atacan con productos de síntesis y en lugar de fertilizantes químicos, abonan con compost de materia orgánica y turba, permitiendo así la maravillosa sucesión de los ritmos naturales. En la elaboración sólo intervienen levaduras autóctonas, el frío y el acero inoxidable les permiten conducir las fermentaciones y trasiegos con el más absoluto respeto a la salud y el medio ambiente. Un vino cuyo objetivo es el recuerdo, valoración y gratitud hacia el maestro y fundador de la bodega: D. Francisco Pérez Caramés, original sabio de la naturaleza y el vino, que esbozó con esta maravilla, por última vez de manera presencial, su concepción sobre el vino. Una variedad que limitan a 4.500 Kg. por Ha. de prolongada maceración y un prensado cremant -61,5% de mosto flor- han dado lugar a este blanco de Agricultura ecológica (CAECYL) y tan sólo 5.800 botellas. .
La madre naturaleza y la mano del hombre se alían para ofrecernos un blanco de época, una maravilla líquida apenas sin precedentes en la zona del Bierzo. Un blanco que se ha abrazado al tiempo y se muestra repleto de vida a pesar de sus 21 años. Un auténtico caviar de aromas con recuerdos a perfumes orientales, ceniza e ahumados, aguantando la frescura gracias a sensaciones de pomelo rosa con su aroma expansivo. Un vino que se deja besar en boca con fluidez, en plenitud. | Disfrutar hasta 2022.
Las personas deben tomar vino, para emanciparse, para disfrutar, para pasar una buena velada como amigos, no como esnobismo…
Guía AkataVino. Sólo los Mejores Vinos
< 85 pt. = Buenos vinos pero no están entre los mejores, recomendable.
85 pt. a 89 pt. = Vino importante de notable elaboración.
90 pt. a 92 pt. = Muy buen vino que nos aportará grandes momentos.
93 pt. a 95 pt. = Gran Vino, indispensable, TOP entre los de su tipo y zona.
96 pt. a 100 pt. = Vino de corte mundial, vino mítico, vino único.
*Catas realizadas con la ficha de cata profesional acorde a las normas de concursos internacionales. Diseñada en exclusiva por Antonio Jesús Pérez.