La Plenitud de Álvaro Palacios | La emoción del clasicismo

Álvaro Palacios ha conseguido llevar su vino más preciado a la cúspide de la crítica mundial, no en vano L’Ermita ha recibido los famosos 100 puntos Parker que todos desean pero muy pocos vinos en el mundo consiguen.

L’Ermita es un vino mítico, una obra excepcional y de enormes dimensiones para la guarda.

Hemos analizado 2 de sus añadas más emblemáticas, junto a otros grandes vinos de España. Y el titular no es otro que Plenitud, un derroche de sensaciones y matices complicado de exponer y una boca que nos solicita aún mayor tiempo en b otella para que la madurez continúe aportándole sabiduría.

Un vino que nace en la Finca L’Ermita situada en Gratallops. De pizarra (llicorell) de estructura laminar, situada de forma vertical y oblicua. La parcela se caracteriza por una veta en diagonal de roca arenisca. L’Ermita es un tinto de coupage formado por las variedades Garnacha, Samsó, entre otras. 100% despalillado y estrujado suave. Fermentación alcohólica en pequeñas tinas de madera con bazuqueos. Maceración durante unos 45 días. Fermentación maloláctica espontánea en barricas.