Galgo Negro 2016

Un tinto de raza, peculiar, directo y encantador.

GALGO NEGRO simboliza una tierra áspera, sin recursos, dura y olvidada de la que sacamos lo mejor, las oportunidades que están escondidas y que ponemos en valor.

Es difícil encontrar tintos de prieto picudo correctos, porque es una variedad rustica, con una relación piel/pepita muy grande, que exige una gran dedicación y selección de las uvas destinadas para tinto y que si no se vendimian en su momento justo, no llegaremos a elaborar un buen vino. Es necesario domar bien el prieto picudo para desarrollar todo el potencial que tiene. El prieto picudo tiene gran cantidad de compuestos fenólicos que favorecen la elaboración de tintos y junto con la acidez alta que posee, le dan frescura y longevidad a los vinos.

Un vino de raza, que nos enseña una variedad con una exquisita elaboración y trato con la crianza en barrica, un vino para sorprender. Es fresco, intenso y con tersa textura.

Sus aromas oscilan entre los frutos rojos (grosellas, fresones) y toques presentes de moras. Aparecen sensaciones de pimienta negra -que le aporta un toque “picante”-, regaliz y notas salinas que nos enseña su suelo. La crianza está sorpresivamente muy integrada a pesar de sus 22 meses, ligeras notas de pan tostado, y caja de puros. Con esos aromas pronto nos lo llevaremos a la boca entonces volveremos a gozar, por su textura, frescura, pero a la vez por su intensidad y longitud de su paso. Un vino gastronómico y muy versátil con multitud de platos.

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