Ildania Bobal Indígena 2016

La tradición se sobrepone a las personas. Bobal Deluxe

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Analizado por Antonio Jesús Pérez TOP Sumiller Guía AkataVino

93 puntos AkataVino

La Niña de Cuenca | D.O. Manchuela

Ildania Bobal Indígena 2016. 93 Pts. Tinto Manchuela. Pvp ~ 23.5 €. Organic Wine Tendencia en la Revista y Guía AkataVino

Vino a Examen. Ildania Bobal Indígena 2016

Datos técnicos

PUNTUACIÓN :➨ 93 puntos

VARIEDAD :➨ 🍇 Bobal

TIPO :➨ Tinto

ZONA :➨ 📍 D.O. Manchuela

PRECIO PVP :➨ ~ 23.50 €

DISFRUTAR HASTA :➨ 2028

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Se cultivan en secano y se practica una agricultura ecológica. La vendimia es manual y nocturna, donde la producción media es de 1.5 kilos por vid. Tras realizarse una selección de racimos, el 50% fermenta sin raspón, el 25% con raspón y el 25% restante se realiza maceración carbónica.

Todos los procesos se llevan a cabo dentro de tinajas nuevas de barro de 500 y 1000 litros aplicando una enología minimalista.

Tras la fermentación, envejece lentamente dentro de las mismas tinajas hasta los 18 meses, momento en el cual se embotella, permaneciendo en botella un mínimo de cuatro meses antes de salir de bodega.

Análisis y cata

La tradición se sobrepone a las personas. Bobal Deluxe.

Vino de uvas procedentes de dos parcelas de la variedad bobal plantadas entre los años 1945 y 1955, en el paraje de Los Villares, a una altitud aproximada a los 700 msnm, en el término municipal de Ledaña (Cuenca). La producción se limita a estas dos parcelas y cada botella va numerada.

Un tinto con un exquisito comportamiento en copa que corresponde con el cuidado diseño de su espectacular botella. Un vino que refleja su crianza en tinajas de barro aportándole una distintiva forma corpórea y unos aromas con recuerdos a especias asiáticas (curry, cardamomo, pimentón, boj) y fruta rojo en un perfecto estado de madurez.

En boca es ancho y con una alabada longitud, muy persistente, de rica textura y muy buena acidez. Sin duda de las mejores elaboraciones dentro de la Denominación de Origen Manchuela.

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Escala de puntuación Akatavino

Guía AkataVino. Sólo los Mejores Vinos

< 85 pt. = Buenos vinos pero no están entre los mejores, recomendable.
85 pt. a 89 pt. = Vino importante de notable elaboración.
90 pt. a 92 pt. = Muy buen vino que nos aportará grandes momentos.
93 pt. a 95 pt. = Gran Vino, indispensable, TOP entre los de su tipo y zona.
96 pt. a 100 pt. = Vino de corte mundial, vino mítico, vino único.
*Catas realizadas con la ficha de cata profesional acorde a las normas de concursos internacionales. Diseñada en exclusiva por Antonio Jesús Pérez.