Descripción del proyecto
Ildania Bobal Indígena 2016
La tradición se sobrepone a las personas. Bobal Deluxe
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Vino a Examen. Ildania Bobal Indígena 2016
PUNTUACIÓN :➨ 93 puntos
VARIEDAD :➨ 🍇 Bobal
TIPO :➨ Tinto
ZONA :➨ 📍 D.O. Manchuela
PRECIO PVP :➨ ~ 23.50 €
DISFRUTAR HASTA :➨ 2028
Se cultivan en secano y se practica una agricultura ecológica. La vendimia es manual y nocturna, donde la producción media es de 1.5 kilos por vid. Tras realizarse una selección de racimos, el 50% fermenta sin raspón, el 25% con raspón y el 25% restante se realiza maceración carbónica.
Todos los procesos se llevan a cabo dentro de tinajas nuevas de barro de 500 y 1000 litros aplicando una enología minimalista.
Tras la fermentación, envejece lentamente dentro de las mismas tinajas hasta los 18 meses, momento en el cual se embotella, permaneciendo en botella un mínimo de cuatro meses antes de salir de bodega.
La tradición se sobrepone a las personas. Bobal Deluxe.
Vino de uvas procedentes de dos parcelas de la variedad bobal plantadas entre los años 1945 y 1955, en el paraje de Los Villares, a una altitud aproximada a los 700 msnm, en el término municipal de Ledaña (Cuenca). La producción se limita a estas dos parcelas y cada botella va numerada.
Un tinto con un exquisito comportamiento en copa que corresponde con el cuidado diseño de su espectacular botella. Un vino que refleja su crianza en tinajas de barro aportándole una distintiva forma corpórea y unos aromas con recuerdos a especias asiáticas (curry, cardamomo, pimentón, boj) y fruta rojo en un perfecto estado de madurez.
En boca es ancho y con una alabada longitud, muy persistente, de rica textura y muy buena acidez. Sin duda de las mejores elaboraciones dentro de la Denominación de Origen Manchuela.
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Guía AkataVino. Sólo los Mejores Vinos
< 85 pt. = Buenos vinos pero no están entre los mejores, recomendable.
85 pt. a 89 pt. = Vino importante de notable elaboración.
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96 pt. a 100 pt. = Vino de corte mundial, vino mítico, vino único.
*Catas realizadas con la ficha de cata profesional acorde a las normas de concursos internacionales. Diseñada en exclusiva por Antonio Jesús Pérez.
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