OSSIAN 2013

Un vino capaz de enamorarte en su primera cita

Guía akataVino 2018

Catamos y puntuamos. Vino a Examen. OSSIAN 2013 | 👉 PVP ~24.9 | 100% Verdejo de viñas viejas centenarias prefiloxéricas, en pie franco. | Vendimia manual en cajas de 15 Kg. Inspección rigurosa en mesa de selección. Racimos enteros, sin despalillar y prensado muy suave de bajo rendimiento, utilizando sólo mostos yema.

Fermentación con las propias levaduras autóctonas. Tras la fermentación alcohólica el vino ha permanecido en las barricas francesas 25% nuevas, 35% de un vino y 40% de dos vinos, para completar una crianza de nueve meses de estilo borgoñón, con bastoneo sobre sus lías..

Un vino capaz de enamorarte en la primera cita. Analizamos en 2019 la añada 2013 para comprobar su evolución, y confirmar la grandeza que atesoraba cuando vio la luz en el mercado. ¡Que aromas! Bienvenida estructura.

La mineralidad se ha convertido en su mejor aliado, fresco a la vez que voluptuoso. En el 2015 comentamos «sus aromas están más compensados que su boca, donde es aún un bebé y debe crecer en botella para llegar a la plenitud», esa plenitud empieza a ser la mejor descripción posible, es la esencia OSSIAN, donde la fruta es protagonista bien arropado por su crianza en lías y la estructura aportada por la madera -por cierto, muy bien medida-. Es un vino blanco para decantar, no tanto por sus aromas, que de inicio ya muestran su bondad, pero si lo agradecerá las sensaciones gustativas que le aporta el contacto más directo con el oxígeno. Sin duda un vino que estará en el podium de cualquier Guia de Vinos. | Disfrutar hasta 2025.

Las personas deben tomar vino, para emanciparse, para disfrutar, para pasar una buena velada como amigos, no como esnobismo…

 Maridajes arriesgados que funcionan a la perfección :➨Gazpacho de tomate asado con mejillones y verduras escabechadas