Carlos Moro Finca San Cibrao 2017. Wine of the Week.  Solo vinos TOP.

Colección limitada a 7000 botellas. La Finca de SAN CIBRAO se encuentra a orillas del río Miño en unos fértiles terrenos silíceos compartiendo hábitat con especies arbóreas como el pino gallego o el roble, así como otras especies vegetales de vocación atlántica y representativas de esta zona de Galicia. Es una finca de edad media, sobre el valle del Miño en el que emergen las cepas de las variedades autóctonas más representativas de la D.O. Ribeiro: Treixadura, Godello y Albariño. La bodega completa con este Ribeiro sus Vinos de Finca, una colección compuesta por un total de cinco referencias que suponen la selección de Carlos Moro en cinco denominaciones de origen diferentes.

Embaucador, vertical y estirado. Un vino que refleja la frescura y de acidez ambicionada de un paisaje embotellado. Su eje principal es un derroche de perfume, aromas y sabores. Sensaciones de fruta jugosa de hueso (ciruelas, albaricoque y níspero), toques exóticos de lichi, flor de loto y azahar. No faltan las notas herbales de la manzanilla. Un blanco de evolución en boca angulada, crujiente y fascinante. Se percibe verticalidad debido a su acidez y tanicidad. Sabores altivos y deslizantes.

Un vino de perpetua tirantez adolescente, donde la sal y la acidez se muestran como primos hermanos.

Análisis: Antonio Jesús Pérez | Cata: Comité de cata | 03.2017