Juvé y Camps Blanc de Noirs 2012 | Selección Guía akataVino

Bodegas Juvé & Camps | D.O. Cava

VINO Destacado por Antonio Jesús Pérez

Analizado por Antonio Jesús Pérez TOP Sumiller Guía AkataVino

93 puntos Guía AkataVino 2017

ANÁLISIS. Juvé y Camps Blanc de Noirs 2012 Uno de los cavas que mejor comportamiento tiene en mesa, debido a su intensidad, estructura y acidez. Un cava que nació con alma de gran cava y año tras año cumple las expectativas. Ricas notas anisadas, de regaliz y sobre todo destaca por la verticalidad de la Pinot con vocación e identidad catalana. En boca prima su acidez y un comportamiento exquisito de su burbuja, equilibrada y alejada de notas punzantes.

Nombre Vino | Añada

Juvé & Camps Reserva Brut Blanc de Noirs 2012

Bodega | Zona elaboración

Bodega Juvé & Camps | D.O. Cava

www.juveycamps.com

Precio PVP

~ 25 €

Variedades

Pinot Noir

Elaboración | Crianza

25 meses de media en botella.

Analista catador | Fecha

Análisis: Antonio Jesús Pérez | Cata: Seminario del Cava impartido por Institut del Cava y Sumiller Toni Pérez| 07.2017

Nivel de excelencia y perfección [80 Buen Vino … 100 Gran Vino]: 93%

Relación Calidad Precio [60 Buena compra … 100 RCP Imbatible]: 85% 90%

Sesión de Cata Espumosos 07.2017

Puntos	Nombre vino	Añada	Análisis	Variedades	Alcohol	Crianza y elaboración	Precio	Disfrutar	Bodega	Cata
93	Juvé & Camps Reserva Brut Blanc de Noirs	2012	Leer análisis y cata	Pinot Noir	12	25 meses de media en botella.	25\ €	2017 a 2022	Juvé & Camps	Uno de los cavas que mejor comportamiento tiene en mesa, debido a su intensidad, estructura y acidez. Un cava que nació con alma de gran cava y año tras año cumple las expectativas. Ricas notas anisadas, de regaliz y sobre todo destaca por la verticalidad de la Pinot con vocación e identidad catalana. En boca prima su acidez y un comportamiento exquisito de su burbuja, equilibrada y alejada de notas punzantes.
92	Sumarroca Gran Reserva Brut Nature	2012	Leer análisis y cata	Xarel.lo, Macabeo y Parellada	12	Más de 30 meses en rima.	12\ €	2017 a 2022	Sumarroca	La complejidad define su nariz, un brut nature amable, equilibrado, muestra un perfil con presencia de notas tostadas, cafetales y una boca con alta acidez y presencia en boca. Un cava para hacer un buen seguimiento.
93	Segura Viudas Torre Galimany Gran Reserva Brut Nature	2012	Leer análisis y cata	Xarel.lo, Macabeo y Parellada	12.5	Una parte del vino se cría en madera.	15\ €	2017 a 2022	Segura Viudas	Torre Galimany auna complejidad y frescura en perfecta sintonía. Notas salinas con recuerdos salinos que le confieren una extraordinaria personalidad, un cava gordo en boca la burbuja está integrada sobre manera, resultando cremoso y con acidez. Una sorpresa marcada por Segura Viudas.
93	Alta Alella Mirgin Gran Reserva Brut Nature	2011	Leer análisis y cata	Pansa Blanca, Chardonnay y Pinot Noir	12	Crianza mínimo 36 meses.Parte del vino se cría en barrica.	32\ €	2017 a 2022	Alta Alella	Alta Alella elaboran en ecológico desde sus inicios. Un cava muy directo y largo, se recrea con buenos giros florales y ligero recuerdo cafetal y lácteo. En boca su comportamiento es muy destacado, por su longitud, acidez, estructura y un final con toques amargos que sobresale en su conjunto.
92	Torelló Finca Can Martí Brut Gran Reserva	2011	Leer análisis y cata	Chardonnay, Xarel.lo, Macabeo y Parellada	12	Más de 5 años de crianza en botella.	18\ €	2017 a 2023	Cavas Torelló	Nacido en Finca Can Martí, sus aromas reflejan el sello de Cavas Torelló, limpieza, complejidad y estructura. Un cava de mesa y mantel, potente en aromas de montebajo, especias mediterráneas, toque de regaliz y ligera percepción tostada y de cafetales. En boca se percibe su alta acidez y una burbuja con perfecta integración en el cava. Un vino que acaba de aparecer en el mercado y se muestra joven y prometedor. Marcamos su seguimiento.
96	Gramona III Lustros Gran Reserva Brut Nature	2009	Leer análisis y cata	Xarel.lo y Macabeo	12	Más de 96 meses de crianza en botella.	23\ €	2017 a 2022	Gramona	Gramona durante sus años de elaboración ha conseguido marcar a sus cavas con sello e identidad propios, y III Lustros define a la perfección el concepto GRAMONA: Un cava de maridaje, un cava potente, estructurado, fresco, largo y muy cremoso en boca. Un cava que nos enseña un bonito alma marino, con toques salinos que juegan con el amargor y ligeros aromas de sotobosque, cafetales. Un vino donde también guarda espacio para aromas de pan brioche y la pastelería fina. Un cava de corte mundial nacido en La Plana.
88	Freixenet Cuvée de Prestige Gran Reserva Brut	2008	Leer análisis y cata	Xarel.lo, Macabeo y Parellada	12	Más de 36 meses en botella.	17\ €	2017 a 2020	Freixenet	Procede de vinos seleccionados entre los viñedos preferidos de Doña Dolores. Tímido en su principio, atisbo de notas de monte y ligeros tostados, resultando suave y equilibrado en boca. Desearía mayor intensidad en nariz y un peldaño más de acidez, aún así se configura como buen exponente para la sobremesa, en mesa hay que tener cuidado e huir de platos intensos.
95	Recaredo Brut de Brut Finca Serral del Vell	2007	Leer análisis y cata	Xarel.lo y Macabeo	12	Mínimo de 96 meses de crianza en las cavas.	27\ €	2017 a 2021	Recaredo	Se elabora a partir de uva procedente de la Finca Serral del Vell. Pausado, sutíl, un cava de matices, un cava para enamorar y que te enamoren, grande en su concepción. Las notas terciarias de tostados, cafetales, y pastelería fina se dejan ver con mayor intensidad conforme su burbuja va aflorando. Por cierto, vaya integración de su burbuja, prácticamente perfecta.
97	Gramona Celler Batlle Gran Reserva Brut	2006	Leer análisis y cata	Xarel.lo y Macabeo	12	Más de 120 meses de crianza en rima	50\ €	2017 a 2022	Gramona	Entramos en la esencia del cava, en su máxima expresión donde los años le aportan su grandeza, altas dosis de sabiduría. Un cava complejo, sensual e intimista, porque nos puede proponer lo que queramos. Aromas sólo en cavas donde la autólisis está presente y aparecen toques de pan grillé, junto a notas de bollería francesa y cafetales al que se le une un toque salino que lo distingue. En boca el placer llama a la puerta.
Puntos	Nombre vino	Añada	Análisis	Variedades	Alcohol	Crianza y elaboración	Precio	Disfrutar	Bodega	Cata